Pierogi z mięsem

O ile nie należymy do wegan lub wegetarian, wersja pierogów z mięsnym nadzieniem może nam się bardzo spodobać. Danie jest smakowite i przyrządza się je dość prosto, oczywiście jeśli opanowaliśmy już trudną sztukę lepienia pierogów, tworzenia dobrego, plastycznego ciasta itd.

Pierogi z mięsem

Warto zapewnić ciastu również elastyczność, w krótkim okresie gotowania powinno ono dobrze zabezpieczać farsz przed wypadnięciem (zero przyjemności z jedzenia pieroga, który jest „flakiem” pozbawionym farszu), a jednocześnie pozostawać na poziomie jadalnym. Farsz możemy przyrządzić z jednego rodzaju mięsa bądź z mięsnej mieszanki – jak kto woli. Mięso przeznaczone na farsz należy dobrze zemleć, sprawdza się to, formując farsz w kulki lub kupki – jeśli się nie rozpadają ułożone na stole, znaczy to, że wszystko jest w porządku. Obowiązkowym dodatkiem do mięsa są przyprawy takie jak pieprz, sól, olej, można też dodać do smaku cebuli, czosnku. To kwestia gustu, ponieważ pierogi mają nam smakować.

Proporcje składników

Ciasto:

• 1kg mąki,
• 2 jajka,
• 2 łyżki oleju,
• szczypta soli do smaku,
• 450ml wody dwie szklanki wody.

Farsz:

• 0,5 kg kapusty kwaszonej – gotować przez ok.20 min, następnie wycisnąć wodę,
• 15 dag grzybów suszonychm,
• 1,5 kg wołowiny.