Przepis na pierogi ruskie

Danie zwane pierogami ruskimi przyrządza się ze składników takich jak ziemniaki oraz biały ser. Nazwa jest nieco myląca, ponieważ pierogi te najczęściej spotyka się w naszym kraju oraz u naszych sąsiadów – na Ukrainie.

Przepis na pierogi ruskie

Po przyrządzeniu tych pierogów można podawać je w różny sposób, na przykład łączyć ze smażoną cebulką, polewać śmietaną, sosem czy rozgrzanym tłuszczem. Warto wykorzystać tutaj własną inwencję oraz możliwości kulinarne. Pierogi ruskie przyrządza się, wyrabiając ciasto z konkretnych składników oraz przygotowując smaczny farsz.
W sklepach można nabyć gotowe pierogi, ale ich smak nie umywa się do smaku tych domowych, tradycyjnych. Do ciasta używa się typowo: mąki, soli, jajka oraz wody, w odpowiednich proporcjach, należy dodać również oleju. Złączenie tych składników zapewni oczekiwane właściwości ciastu i będzie można je dobrze zagnieść, a następnie rozpocząć formowanie krążków do nadziania wcześniej sporządzonym farszem.
Proporcje na ciasto:

• pół kilo mąki pszennej,
• 230 ml ciepłej wody,
• żółtko,
• płaska łyżka masła,
• sól - około płaskiej łyżeczki,

Proporcje na farsz:

• pół kilo twarogu,
• kilogram ziemniaków,
• 2 średnie cebule,
• sól, pieprz, ostra papryka