Kluski z serem

Jeśli chodzi o przepisy kluski z serem, stosuje się czasami nazwę „kopytka”, być może z uwagi na podłużny kształt, jaki czasami przyjmują. Żeby je wykonać, potrzebujemy ziemniaków, mąki ziemniaczanej, mąki zwykłej, przyda się również ser (pojawia się w niektórych przepisach na równi z żółtkiem jajka, no i w końcu nazwa zobowiązuje).

Kluski z serem - przepisy

Ziemniaki należy ugotować tak, by nie były zbyt miękkie i wodniste, warto wykorzystać w tym celu na przykład starą metodę, czyli gotowanie w mundurkach. Kluski przygotowuje się tak: należy wyposażyć się w stolnicę, na której robimy „kupkę” z mąki zwykłej, którą mieszamy z ziemniaczaną (ta druga występuje w niewielkich ilościach)i następnie dodajemy jajko, a także zmielone/rozdrobnione/drobno pocięte ziemniaki.

W dużej ilości przypadków będziemy musieli delikatnie to wszystko mieszać, aż do osiągnięcia pożądanej konsystencji – „ciasto” musi być elastyczne, nie kleić się zbytnio do rąk. Gdy uzyskamy taki efekt, formujemy z niego fragmenty, rozwałkowujemy ręką w długie rurki i następnie kroimy ostrym nożem na niewielkie kluski.