Kluski śląskie

Do wykonania klusek śląskich potrzebne są dobre, sypkie ziemniaki, które należy ugotować a następnie zmielić lub przecisnąć przez praskę. Kolejną czynnością jest dodanie do nich mąki ziemniaczanej i jajka oraz wyrobienie ciasta i podzielenie go na kuleczki wielkości orzechów włoskich.

Kluski śląskie

Po zrobieniu w każdej kulce zagłębienia, wrzuca się je do garnka z osoloną, wrzącą wodą z dodatkiem łyżki oliwy zapobiegającej zlepianiu się. Gdy kluski wypłyną na wierzch, co następuje po około 2-5 minut, wyjmuje się je łyżką cedzakową, aby odsączyć wodę i kładzie bezpośrednio na talerze. Do klusek podaje się sos mięsny lub grzybowy.

Świetnie smakują również ze skwarkami ze stopionej słoniny lub boczku. Są miękkie, rozpływają się w ustach, aromatycznie pachną i bardzo szybko znikają z talerzy. Większa ilość zrobionych klusek nie musi być wykorzystana od razu. Ugotowane można później odgrzewać wrzucając do wrzątku lub zrumienić na patelni, surowe można ugotować po paru godzinach.